Pasta carbonara

Recentemente descobri uma receita ótima no programa da Donna Hay e fui correndo fazer porque é muito prática e deliciosa. Na receita original ela coloca prosciutto (presunto curado), mas como eu não tinha substituí por carne, coloquei um pedaço de baby beef feito na manteiga.
Vou colocar a receita original aqui:


200g de fettuccine ou massa grossa
2 gemas de ovo
1 copo (250ml) de creme de leite fresco
⅓ xícara (25g) de queijo parmesão
sal e pimenta preta moída
4-6 fatias de prosciutto
queijo parmesão ralado, para servir

Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal por 8-10 minutos ou até ficar al dente.
Escorra e volte o macarrão para a panela aquecendo em fogo baixo. Coloque as gemas (importante: tome o cuidado de ir colocando e misturando rápido pra não cozinhar a gema!), o creme de leite, o queijo parmesão, o sal, a pimenta e mexa por 2 minutos ou até o molho engrossar um pouco e encorpar no macarrão.
Sirva com os pedaços de presunto.
Parmesão extra para servir.

Obs.: Descobri que o creme de leite "fresco" que vende nos supermercados - naquela parte de manteigas, queijos e etc - não é creme de leite fresco. O creme de leite fresco é muito difícil de ser encontrado. Enfim, vou continuar usando esse mesmo pq não vou viajar em busca do tal creme de leite... rs.


Receita simples e gostosa :)

Carne ao molho de queijos

 

A receita de hoje foi enviada pela minha querida Renata Luna. (Obrigada, Re, por dividir essa beleza de receita!)

Ela preparou no ano novo e fez muito sucesso.

 

Carne Ao Molho de Queijos

Ingredientes:

Alcatra, maminha, picanha ou outra carne de preferência (1 kg);

Batatas Médias (10 unidades);

Pimenta do reino à gosto;

Sal grosso à gosto (na carne);

Sal à gosto (cozimento das batatas);

Molho:

Vinho branco seco (1/2 cálice);

Cream-cheese (150g);

Provolone ralado (50g);

Parmesão ralado (50g);

Champignons em conserva inteiros (50g);

Leite (100ml);

Modo de preparo (Carnes e Batatas)

Tempere a carne com pimenta e sal grosso e deixe descansar por 1 hora. Coloque as batatas para cozinhar com casca, retirando-as do fogo ao atingir o ponto (ainda um pouco firme). Tire a pele das batatas cozidas e reserve. Coloque a carne inteira em um refratário de vidro coberto com papel alumínio e leve ao forno a 250 graus por 1 hora de 30 minutos, virando a cada 30 minutos. Retire a carne do forno e fatie, de maneira que a carne fatiada ocupe o centro do refratário. Corte as batatas ao meio, coloque-as dos dois lados do refratário, completando-o. 

Modo de preparo do molho:

Numa panela derreta o cream-cheese no vinho branco, acrescente o leite, depois os queijos ralados e os champignons, ferva e deixe reduzir até formar um molho espesso e cremoso, não adicione sal, pois os queijos já são bastante salgados. Coloque o molho em cima das batatas e salpique queijo parmesão ralado. Leve ao forno com papel alumínio para terminar o cozimento das batatas.

 

Deu água na boca... nham nham... Lógico que vou testar né. ;)

Batatas gratinadas

 

Sei que essa receita é básica, mas eu nunca tinha feito ela com creme de leite fresco e, simplesmente, AMEI.

Ingredientes:

03 batatas grandes cortadas em rodelas bem finas.
Sal e pimenta do reino a gosto
500 ml de creme de leite fresco
200 gramas de queijo parmesão ralado

Preparando:

Pré-aqueça o forno a 180º. 
Untar uma assadeira com manteiga e colocar metade das batatas. Tempere com o sal e a pimenta, acrescente metade do queijo ralado e metade do creme de leite. Faça outra camada seguindo o mesmo procedimento.
Coloque no forno por 45 minutos e depois aumente o fogo para uns 230º para dourar.
Para quem tem grill no fogão, basta ligar por 3 minutos no grill pra dourar.

Essa receita é ótima! Vale a pena experimentar.

Bolo de Banana

Essa receita é simples, fácil e muito boa. Encontrei há muito tempo na internet e guardei a receita. Sempre que faço todos gostam.

Ingredientes:
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de leite
8 colheres (sopa) de margarina
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 bananas (prata) cortadas em fatias
açúcar e canela

Preparo:
Misture o açucar com a margarina, acrescente a farinha e vá colocando o leite aos poucos. Mexa até obter uma massa lisa. Coloque o fermento por último.
Em uma fôrma untada com margarina e farinha, coloque a massa e por cima da massa as bananas cortadas no sentido do comprimento, em fatias finas. Cubra todo o bolo com a banana. Misture açucar e canela em um recipiente e depois polvilhe sobre as bananas.

Obs.: Nessa massa não colocamos ovos.

Leve ao forno pré-aquecido à 180º por aproximadamente 40 minutos ou até que o bolo esteja assado. (Faça o famoso teste do palito pra conferir se está pronto).

Cinnamon Apples... ou quase isso.

Começou assim... em um dia de muuuito calor, uma vontade enorme de comer uma sobremesa diferente e minha geladeira não tinha NADA. Bem, quase nada. Tinha uma maçã perdida... hahahahahahhahaha. Não deu outra... lembrei do famoso sorvete do Outback, o Cinnamon Oblivion, que vem com cinnamon apples.
Resolvi tentar fazer as maçãs com canela que vem no sorvete. A invenção ficou longe de uma imitação das maçãs do Outback, mas ficou muito bom.
E foi assim que descobri uma nova sobremesa para os dias de preguiça.
Como eu gosto da maçã mais durinha, deixei pouco tempo no microondas. Quem gostar com textura mais mole é só deixar mais um pouco.

Simples:

1 maçã (fuji ou gala) cortada em cubos. (descascada e sem sementes)
2 colheres (sopa) de açucar mascavo
1 colher (sopa) de canela.
1 colher (sopa) de água.

Colocar tudo em um recipiente com tampa e levar ao microondas por uns 50 segundos (ou mais, dependendo da textura que você queira a maçã).
Quem gosta de sobremesas bem doces pode colocar mais açucar mascavo. Se achar que precisa de um pouco mais de água pode colocar também. Tudo depende do microondas. Digo isso porque o da casa da minha mãe é bem diferente do meu.
Enfim, você tem que fazer e ir experimentando pra deixar do jeito que te agrada mais.

Sorvete de creme pra acompanhar e pronto! :)

Além da culinária...

... gosto muuuito de decoração.
Adoooooro pesquisar coisas para a minha casa seja na internet, na rua ou nos shoppings. Não posso ver uma loja com artigos para casa que eu quero logo entrar... rs. Muitas vezes compro o material e dou uma de louca artesã. hehehehehehehe
Dizem que a casa da gente vai ficando com a nossa cara aos poucos, com as coisas que a gente vai garimpando por aí. Concordo plenamente, pois é o que tenho feito. Sempre procuro "inspiração" na internet antes de ir às lojas.
E como estamos em clima natalino, separei algumas imagens com idéias legais para inspirar quem ainda está enfeitando a casa para as festividades.  

É só clicar nas imagens para ver em tamanho maior.

 

 

 

Essa última foto é a minha preferida <3

As fotos foram retiradas dos sites: http://www.housetohome.co.uk e http://www.goodhousekeeping.com (não é legal usar as imagens sem colocar a fonte, né).

Tirinhas de Alcatra com Limão e Tomilho

Lógico que eu queria testar uma receita do livro novo de qualquer jeito. Fui até a geladeira "fuçar" pra ver o que encontrava. Então tive que adaptar a receita porque, obviamente, eu não tinha tudo que a receita pedia. Mas ficou muuuuito bom e não vejo a hora de testar a receita exatamente como ela é.
Segue abaixo a receita original do livro. Coloquei entre parênteses tudo o que adaptei na receita.
Essa receita é bem fácil e saborosa.

Ingredientes:

1 filé de Alcatra com 2,5 cm de altura, cerca de 600g. 
(como não tinha alcatra, substitui por 4 bifes de filé mignon)
5 galhos de tomilho - ou 1 colher (sopa) de folhinhas de tomilho fresco. 
(usei 1/2 colher de chá de tomilho seco)
2 dentes de alho amassados 
80 ml de azeite de oliva extravirgem
A casca e o suco de 1/2 limão siciliano
1 colher de (chá) de sal Maldon ou 1/2 colher (chá) de sal comum
pimenta-do-reino moída na hora

Preparando:

1. Ponha para esquentar uma grelha ou uma panela de fundo pesado. Tire a gordura ao redor da carne.  
(Sem grelha e sem panela de fundo pesado, usei uma panela com teflon mesmo. Sei que é importante usar a grelha ou a panela de fundo pesado, pois o calor fica uniforme e a carne mais suculenta, mas eu não tinha nenhum dos dois. A vontade venceu a necessidade).

2. Pincele a carne com óleo para evitar que ela grude na panela ou na grelha. Cozinhe por 3 minutos de cada lado e depois por mais 1 minuto de cada lado para uma carne malpassada; o limão na marinada vai "cozinhá-la" um pouco mais.
(Como usei filé mignon, deixei apenas 1 minuto de cada lado)

3. Enquanto a carne cozinha, coloque as folhinhas de tomilho, alho, azeite, casca e suco de limão, sal e pimenta-do-reino numa vasilha grande e rasa.
(Separei uma parte do sal para temperar a carne na panela. Dica: só coloque o sal na carne depois de virá-la de um lado para o outro.)

4. Quando a carne estiver pronta, transfira para a marinada e deixe por 4 minutos de cada lado. Remova para uma tábua e corte fatias finas.

Rende 4 porções.

Obs.: Na receita a carne fica malpassada. Mas eu gosto mais no ponto, então deixei a minha menos vermelhinha.

Testem porque a receita é boa.