Pasta carbonara

Recentemente descobri uma receita ótima no programa da Donna Hay e fui correndo fazer porque é muito prática e deliciosa. Na receita original ela coloca prosciutto (presunto curado), mas como eu não tinha substituí por carne, coloquei um pedaço de baby beef feito na manteiga.
Vou colocar a receita original aqui:


200g de fettuccine ou massa grossa
2 gemas de ovo
1 copo (250ml) de creme de leite fresco
⅓ xícara (25g) de queijo parmesão
sal e pimenta preta moída
4-6 fatias de prosciutto
queijo parmesão ralado, para servir

Cozinhe o macarrão em uma panela grande de água fervente com sal por 8-10 minutos ou até ficar al dente.
Escorra e volte o macarrão para a panela aquecendo em fogo baixo. Coloque as gemas (importante: tome o cuidado de ir colocando e misturando rápido pra não cozinhar a gema!), o creme de leite, o queijo parmesão, o sal, a pimenta e mexa por 2 minutos ou até o molho engrossar um pouco e encorpar no macarrão.
Sirva com os pedaços de presunto.
Parmesão extra para servir.

Obs.: Descobri que o creme de leite "fresco" que vende nos supermercados - naquela parte de manteigas, queijos e etc - não é creme de leite fresco. O creme de leite fresco é muito difícil de ser encontrado. Enfim, vou continuar usando esse mesmo pq não vou viajar em busca do tal creme de leite... rs.


Receita simples e gostosa :)

Carne ao molho de queijos

 

A receita de hoje foi enviada pela minha querida Renata Luna. (Obrigada, Re, por dividir essa beleza de receita!)

Ela preparou no ano novo e fez muito sucesso.

 

Carne Ao Molho de Queijos

Ingredientes:

Alcatra, maminha, picanha ou outra carne de preferência (1 kg);

Batatas Médias (10 unidades);

Pimenta do reino à gosto;

Sal grosso à gosto (na carne);

Sal à gosto (cozimento das batatas);

Molho:

Vinho branco seco (1/2 cálice);

Cream-cheese (150g);

Provolone ralado (50g);

Parmesão ralado (50g);

Champignons em conserva inteiros (50g);

Leite (100ml);

Modo de preparo (Carnes e Batatas)

Tempere a carne com pimenta e sal grosso e deixe descansar por 1 hora. Coloque as batatas para cozinhar com casca, retirando-as do fogo ao atingir o ponto (ainda um pouco firme). Tire a pele das batatas cozidas e reserve. Coloque a carne inteira em um refratário de vidro coberto com papel alumínio e leve ao forno a 250 graus por 1 hora de 30 minutos, virando a cada 30 minutos. Retire a carne do forno e fatie, de maneira que a carne fatiada ocupe o centro do refratário. Corte as batatas ao meio, coloque-as dos dois lados do refratário, completando-o. 

Modo de preparo do molho:

Numa panela derreta o cream-cheese no vinho branco, acrescente o leite, depois os queijos ralados e os champignons, ferva e deixe reduzir até formar um molho espesso e cremoso, não adicione sal, pois os queijos já são bastante salgados. Coloque o molho em cima das batatas e salpique queijo parmesão ralado. Leve ao forno com papel alumínio para terminar o cozimento das batatas.

 

Deu água na boca... nham nham... Lógico que vou testar né. ;)

Batatas gratinadas

 

Sei que essa receita é básica, mas eu nunca tinha feito ela com creme de leite fresco e, simplesmente, AMEI.

Ingredientes:

03 batatas grandes cortadas em rodelas bem finas.
Sal e pimenta do reino a gosto
500 ml de creme de leite fresco
200 gramas de queijo parmesão ralado

Preparando:

Pré-aqueça o forno a 180º. 
Untar uma assadeira com manteiga e colocar metade das batatas. Tempere com o sal e a pimenta, acrescente metade do queijo ralado e metade do creme de leite. Faça outra camada seguindo o mesmo procedimento.
Coloque no forno por 45 minutos e depois aumente o fogo para uns 230º para dourar.
Para quem tem grill no fogão, basta ligar por 3 minutos no grill pra dourar.

Essa receita é ótima! Vale a pena experimentar.