Para o molho barbecue:
3 colheres (sopa) de molho inglês
3 colheres (sopa) shoyu
1/2 de xícara (chá) de vinho tinto seco
1/2 de xícara (chá) de molho de tomate
1/2 de xícara (chá) de água
4 colheres (chá) de açucar mascavo.
Opcional: Para quem gosta de molho mais grosso, adicionar 1 colher rasa (chá) de maizena (dissolver na água do molho).
Levar ao fogo por uns 10 minutos ou até engrossar o molho.
Quanto a esses ingredientes, o importante é ir adaptando o molho ao seu paladar. Você pode ir experimentando e acrescentando mais - ou menos - ingredientes.
Depois de pronto, reserve. Você só vai usar o molho depois que a costelinha estiver praticamente pronta.
Você vai precisar para a costelinha:
1/2 kg de costelinha de porco
Alecrim a gosto (eu coloco bem pouco, uma colher de chá)
Sal a gosto
Azeite a gosto
1 dente de alho cortado em filetes
Páprica picante a gosto
1 colher (sopa) de molho inglês
Temperar as costelinhas com esses ingredientes (você pode temperar as costelinhas no dia anterior ou no mesmo dia em que for prepará-las). Coloque em uma fôrma, cubra com papel alumínio e leve ao forno por 2 horas à 180ºC, ou até que elas estejam no ponto (soltando do osso com facilidade). Retire do forno e coloque o molho barbecue. Volte ao forno, dessa vez sem o papel alumínio, por 10 ou 15 minutinhos e… bom apetite!
Dica: Você pode colocar algumas batatas (aquelas pequenas) junto com a costela na hora de assar.
Adorei!
Adorei!
